Comment savoir si la hotte de votre four fonctionne et que faire si ce n'est pas le cas

Par Emily Farris

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Il est bien documenté et, depuis peu, largement médiatisé que la cuisson sur une cuisinière à gaz libère des sous-produits comme le dioxyde d'azote et le formaldéhyde dans l'air de votre maison. Bien que le passage d'une cuisinière à gaz à l'induction puisse réduire ou éliminer certaines des choses les plus effrayantes, il s'avère que cuisiner n'importe quoi, sur n'importe quel type de cuisinière ou de gril, présente toujours un risque si votre espace n'est pas correctement ventilé.

«Votre cuisine est la principale source de contaminants atmosphériques dans la maison», déclare Dennis French, expert en qualité de l'air et membre du conseil d'administration de la Indoor Air Quality Association basé en Alberta, au Canada. "Lorsque vous sentez un aliment en train de cuire, vous sentez les produits chimiques que l'aliment dégage naturellement au cours de ce processus."

Quelle que soit la source de combustible (gaz, induction ou électrique), French affirme que chaque fois que vous cuisinez, vous rejetez des polluants comme de la fumée et des brouillards d'huile dans l'air. Et si vous ne disposez pas d'un bon système d'échappement de cuisine, il affirme que ces particules se retrouveront dans les plus petites parties de vos poumons et provoqueront des irritations. Au fil du temps, ils peuvent causer des dommages et des maladies.

À bien des égards, une table de cuisson à induction est plus sûre que le gaz. Mais quelle que soit la source de combustible, cuisiner à l’intérieur sans une ventilation adéquate est mauvais pour vos poumons.

Si vous possédez une hotte de four et que vous vous demandez si elle fonctionne bien (ou si elle fonctionne pas du tout), vous n'avez pas vraiment besoin d'outils ou de gadgets spéciaux. French dit que vous pouvez tenir une petite source de fumée, comme une bougie ou de l'encens soufflé, près de l'échappement, puis allumer le ventilateur et regarder la quantité de fumée capturée. Mais ne vous attendez pas à ce que tout soit aspiré car, comme il me l'a dit, aucun système d'échappement, pas même celui que l'on trouve dans les cuisines commerciales, ne pourra éliminer toute la pollution de l'air.

"Ce que vous voulez, c'est voir visuellement l'air se déplacer vers cette hotte", dit-il.

Si vous préférez ne pas brûler de bougie ou d'encens dans votre cuisine, vous pouvez acheter un bâton de fumée, que French utilise dans ses propres tests.

En ce qui concerne le test des niveaux de dioxyde de carbone et de monoxyde de carbone dans votre cuisine, French suggère de laisser cela aux pros, car les appareils les plus abordables disponibles dans le commerce sont sujets à de fausses alarmes ou nécessitent un étalonnage constant. Cela dit, vous devriez toujours avoir un détecteur de monoxyde de carbone fonctionnel à chaque étage (ne le gardez pas dans la cuisine, encore une fois, à cause de fausses alarmes).

Pour avoir une idée plus complète de ce que vous respirez chez vous, envisagez une évaluation de la qualité de l’air intérieur. Vous pouvez trouver un évaluateur professionnel sur le site Web de l'IAQA, bien que French (lui-même un évaluateur professionnel) affirme que si vous êtes principalement préoccupé par la pollution de l'air due à la cuisine, il existe de nombreuses données en ligne qui peuvent vous dire ce que vous libérez lorsque vous préparez. certains aliments sur la cuisinière et au four. Par exemple, une étude de 2001 (PDF) a révélé que griller du poisson « produisait des niveaux très élevés de particules dans la cuisine et dans d’autres pièces de la maison » et que la fonction d’autonettoyage de n’importe quelle cuisinière à gaz ou électrique pourrait bien ouvrir un portail vers enfer.

S'il s'avère que vous n'avez pas de hotte de four fonctionnelle – ou si vous n'avez pas de hotte du tout – il n'y a pas lieu de paniquer. Et non, vous n’êtes pas non plus obligé de rénover votre cuisine. Il existe quelques mesures beaucoup moins coûteuses que vous pouvez prendre dès maintenant pour atténuer la pollution de l’air intérieur causée par la cuisson.

Bien qu'elle ne soit généralement pas aussi efficace qu'une hotte qui évacue vers l'extérieur, une hotte sans conduit peut toujours capter les vapeurs d'huile et d'autres contaminants à travers une série de filtres avant de faire recirculer l'air plus propre dans votre cuisine, comme un purificateur d'air. Souvent, ces hottes sont dites convertibles, ce qui signifie qu'en plus de la configuration sans conduit, elles peuvent être connectées à un système de conduits existant.

Pas de place pour une hotte pleine grandeur ? Vous pouvez toujours installer une version compacte sous les armoires supérieures ou remplacer votre micro-ondes monté par un autre doté d'un système d'échappement intégré décent.